金鲳鱼价格同比回落 养殖户感叹变化快

中国水产频道报道,据武汉晚报消息,餐馆里的清蒸小龙虾一份动辄要一两百元,想过瘾又想省钱的市民走进菜场却发现,能与普通消费者亲密接触的小龙虾,块头比餐馆的小一大截。为何市场上买不到“大块头”小龙虾?记者昨天走访市内菜市场探秘。 菜场小龙虾大多很小 价格多在每斤20元 ●汉口唐蔡路菜场:有四个摊位在卖小龙虾,每个摊位前按虾的大小分成四大箱。虾贩介绍,最便宜的小虾10块钱一斤,用来做虾球。其他虾价位多在20多元一斤,可以用来做油焖大虾、清蒸虾,顾客挑好虾后,摊贩可以帮忙清洗、抽肠、剪头。 现场看到,摊贩们卖的小龙虾大多很小,八钱的虾已经是“大块头”,一两的虾要翻找很久。只有一个摊位的虾个头超过1两,摊主称这些虾有一两半重,卖30元一斤,也没有几个,摊主说:“如果要的多只能预定,但也拿不到餐馆里那样2两重的虾”。 ●汉口二七路生鲜菜场:水产区聚集五六家小龙虾摊位。小龙虾售价按个头大小从十几块到二十几块钱不等,最大的虾有七八钱,每斤售价有22元、24元、25元,但摊贩大都不让顾客一只只精挑细选。摊贩李师傅说:“早点来还能买到1两以上的好虾子,如果下午来就只有小虾了。” ●武昌广埠屯菜场:生鲜区有3家卖小龙虾的摊位,售卖的小龙虾以4至7钱为主,价格从十几元到二十几元不等。摊主说:“我们这边个头大的小龙虾要卖30多元一斤,买的人很少。2钱以下小虾卖到8元一斤也没人要。” ●武昌卓刀泉菜场:3个小龙虾摊位,但同样个头的小龙虾要比广埠屯菜场每斤低3到5元。商贩表示,卓刀泉菜场小龙虾供应餐馆,周边顾客也多,一个摊子每天能卖200到300斤虾,经营量大所以价格也相对便宜。在卓刀泉菜场小龙虾商贩汪女士的店里,小龙虾按个头大小明码标价,分为特大和大、中、小4个级别。8钱以上的小龙虾为特大小龙虾,每斤28元左右;5至7钱算大号小龙虾,每斤17元;3至4钱是中号小龙虾,每斤15元;3钱以下的小龙虾每斤10元。 今年小龙虾减产一半 各地客商高价抢大虾 为什么菜场买不到“大块头”小龙虾?卓刀泉、唐蔡路等菜场小龙虾商贩们解释称,一方面是货源很难拿,大型批发市场里大虾会优先直供餐馆。而小龙虾个头越大价格越高,买菜市民通常能接受每斤20元左右的价位,每斤超过30元的虾,市民买的少,所以大家进货也不多。 湖北省水产科学研究所小龙虾专家舒新亚说,小龙虾的个头不同,命运走向也不同。总体而言,顶级虾卖到北京、上海和南方市场,可以卖出更高价格;中等虾进了餐馆,或以整只虾的形式加工出口;稍差的虾也进加工厂,做成虾仁出口。剩余的虾这才进入集贸市场。 白沙洲农产品批发大市场水产协会有关人士说,今年春天总体气温偏低,导致小龙虾减产。虾源本来就紧俏,今年更加供不应求。目前,白沙洲每天批往全国各地的小龙虾只有五六万斤,不到去年同期13万斤的一半,卖到湖北省外的占60%,留在武汉的仅40%。各地客商高价抢虾,首先就要大的,所以集贸市场的虾贩很难拿到大虾。 个头小不代表不好吃 挑虾要挑背壳发青的 二七路生鲜菜场摊主张师傅介绍,其实小龙虾的好坏不只看个头,菜市场出售的小龙虾一般都是清水虾,即使是“小块头”的虾也肉多、皮薄,用清水清洗一下就可以了,也更容易蒸熟或油焖。市民买虾时,可以先用手指碰一碰虾背,如果虾能很快举起大钳子,说明这只虾品质不错。挑虾时还可以多挑背壳发青的,这样的虾壳更加薄,做熟后很容易剥开。 :小龙虾 清水虾 高价抢虾 水产协会
中国水产频道报道,据《海洋与渔业》讯,5月份,广东东西两翼金鲳鱼价格走向有所分化,粤西地区价格环比回落1~2元/斤,而粤东地区价格则保持平稳。 5月下旬,广东阳江0.8~1斤/尾规格金鲳价格为16~17元/斤左右,1.2斤/尾以上规格鱼价为18~19元/斤左右;湛江0.8~1斤/尾左右规格鱼价为15~16元/斤左右,1.2斤以上规格鱼价为17~18元/斤左右;饶平0.9斤/尾以上规格鱼价为23~24元/斤左右。 金鲳价格在4月份出现一波反弹行情,让市场兴奋了一段时间,但是持续时间并不长,到5月20日左右便出现冲高回落,令养殖户大跌眼睛。市场低迷,加上库存太多,今年部分养殖户已放弃或减少金鲳养殖量,改养石斑类等目前仍有一定利润空间的品种。:金鲳鱼 价格 回落 养殖户
中国水产频道报道,据《海洋与渔业》讯,目前,珠海地区黄花鱼仍有大量存塘。5月底到6月初,其塘头价约为7~8元/斤左右,比去年同期下降了约1.5元/斤。据业内人士透露,黄花鱼市场行情从去年底至今都处于低迷态势,价格没有多少提升。对于6.5元/斤的养殖成本,今年黄花鱼养殖利微,养殖户颇为苦闷。 据笔者了解,珠海黄花鱼因为养殖面积较为固定,价格一直比较好,养殖利润空间基本可以稳定在2~3元/斤。养殖户告诉笔者,今年大多数水产品都不好卖,加上这两年黄花鱼鱼病不断,鱼体不健康,自然更就卖不起价钱。据当地一渔药店老板分析,前几年黄花鱼在珠海养得颇为顺利,但这两年发病较多,主要是病毒性疾病。 :珠海 美国红鱼 病害 价格低迷

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