北京:猪肉批发价仍在上涨

记者从新发地、八里桥等多个市场了解到,本周猪肉批发价格仍在小幅上涨。不过,从5日开始市商务委投放储备肉、补贴生鲜肉销售,以此来平抑居高不下的肉价。因此市民总体的感觉仍旧是猪肉便宜了。

冯冰从养殖池里轻轻捉起一只娃娃鱼,查看生长情况

价格从40元/公斤跌至目前的10元/公斤,跌75%

猪肉批发价格

一间养殖室,三个养殖池,近百只娃娃鱼日在嘉陵区一个娃娃鱼养殖场看到的场景。“娃娃鱼的养殖技术要求很高,且销售价格不菲,主要面对中高端客户,南充很少有涉足这一领域的。”场主冯冰告诉记者,这也是他和妻子小苏创办该养殖场的重要原因。由于将大量资金投入了养殖场,冯冰笑称自己“囊中羞涩”,但依然憧憬美好未来。

种植面积扩大、供大于求及出口不景气等是主因

仍在上涨

欧洲杯竞猜,养殖不易起早贪黑每天要换两次泉水

今年,“姜你军”风光不再,市场生姜价格从2014年最高时的40元/公斤跌至目前的10元/公斤,跌幅达75%。业内人士分析:生姜种植面积扩大、供大于求以及国际市场生姜出口不景气等因素成跌价主因。

记者从新发地市场了解到,截至5月6日,新发地市场白条猪的批发平均价是12.68元/斤,比上周同期上涨1.85%;比去年同期上涨51.31%。周环比小幅上涨;年同比涨幅巨大。

见到冯冰时,他正蹲在养殖池旁用手轻轻捉起一只娃娃鱼,查看生长情况。“每年11月下旬至次年3月是娃娃鱼的冬眠期,它们不吃食不长肉。由于时常要脱皮,我每天都要换两次新鲜的泉水。”冯冰告诉记者,为安全起见,一般使用泉水养殖娃娃鱼。在非冬眠期,每天早上6点和晚上9点喂食两次,投食前要换水。

市场:生姜价格持续下跌

本周白条猪的最高价出现在5月5日,是12.80元/斤,最低价出现在5月2日,为12.40元/斤。最高价比最低价高出0.40元/斤,高出3.23%。肉价波动的幅度比上周的1.86%有所放大。放大的原因是本周的最高价、最低价均有所上涨,最高价的涨幅更大一些,使得最高价与最低价之间的差距有所加大。

“鱼苗长到5至7厘米时,我老公就买来养殖。那时,每两小时就得换一次水,用红线虫作饲料,存活率能达到8成。”小苏告诉记者,半年后,娃娃鱼长到18厘米以上时改用小鱼、小虾、小泥鳅作饲料,存活率可接近百分之百。4年后,长到2公斤左右是娃娃鱼味道最鲜美的阶段,也是销售最好的时候。

今年大葱、大蒜价格一路高涨,但生姜价格却大幅跳水。进入2016年,全国生姜价格持续下跌,同样,昆明生姜市场也持续低迷。

价格居高不下是由于供给不足造成

事业遇挫低谷期时未婚妻充当引路人

昨天,在篆新农贸市场里,销售的有本地姜,也有四川、山东产的外地姜,价格都下跌明显。每公斤从上月的15—20元/公斤降至目前的10—15元/公斤。

由于猪肉价格居高不下,不少屠宰企业的利润也在被压缩。“猪肉价格便宜的时候,养殖场都愿意卖生猪,我们还有利润可言。现在生猪价格下不来,猪肉销售又有超市压价,我们每屠宰一头猪,就要赔100元。现在市里有补贴还能缓解一下厂子的难处。但是,现在每天的产能也就是高峰时的一半左右。”北京一家大型屠宰企业的负责人表示。

几年前,冯冰去陕西闯荡,几番考察后看上了养鸡的路子,但种种原因,最终以失败告终。“当时,我的事业处于低谷期,未婚妻小苏充当了我的引路人,开始尝试养殖娃娃鱼。她娘家陕西汉中养殖娃娃鱼历史悠久,技术成熟。”冯冰告诉记者,打定主意后,他去主管部门办了相关手续,边干边学,很快熟练掌握了复杂的养殖技术。

菜贩张先生称,目前市场里销售的都是2015年的老姜,新姜要等9月才会上市。今年生姜从年初就卖不上价,价格低迷销量也不好,好多生姜卖到长芽都卖不完,卖相差更加影响销量。

屠宰量的不足,直接影响到了批发环节。记者从新发地市场了解到,本周,白条猪的日均上市量为1508.86头,比上周减少1.31%。去年同期日均上市量为2089.29头,今年同比下降27.78%,上周同比下降的幅度是24.55%,本周同比降幅有所放大。

“娃娃鱼浑身是宝,肉质尤其鲜美,煲汤是一种很好的吃法。”小苏介绍,脚和肝脏是娃娃鱼身上非常可口且营养的部位。“用娃娃鱼做菜有个流传很久的饮食习惯———不用刀杀,用开水烫,这么做可使鱼儿全身处于充血状态,继而分泌出一种黏液,不仅美容上有奇效,还在应对刀伤、枪伤方面有很好的效果。”

据中商产业研究院收集的全国32个大中城市农副产品批发价格数据显示,2016年以来,云南省生姜平均批发价格小幅下跌,1月平均批发价格为6.46元/公斤。截至4月30日,生姜平均批发价格又跌至6.09元/公斤,相比3月环比下跌3.9%。

新发地统计部负责人刘通表示,本周日均上市量仍然是比较低的,下降的幅度远远超过毛猪产能下降的幅度。这种现象是养殖场浓厚的惜售心理和待价而沽的预期,放大了毛猪供应量同比下降的幅度,也是高肉价对消费需求抑制的结果。

“关于娃娃鱼还有一个有趣的说法。从出生到半岁之间,娃娃鱼一旦受到惊吓,长到半斤之后就会停止生长。”冯冰告诉记者,娃娃鱼生长10年左右就成熟了,人工饲养的最长能活100多年。

产地:农户考虑退出种植市场

搜猪网分析师表示,猪肉的价位已经到达高点附近,虽然涨不动了,但是掉也掉不下来。会再保持这样的高位几个月,预计7、8月份以后才会有明显回落的迹象。分析人士表示,此次猪肉价格居高不下,归根结底是由于供给不足造成的,补贴只是调控手段之一,要推动涨幅回落,必须增加供给。

憧憬未来搞家庭式养殖为乡邻做点实事

云南是全国生姜主产地,主要种植小黄姜,主产区为文山、红河、曲靖等地。今年云南的生姜获得丰收,但价格不高。

补贴刺激猪肉消费

“前不久,我在查看养殖池时,发现有一条娃娃鱼浑身呈现白色褶皱,疑似患上‘白癜风’,我赶紧将其捉出来单独养在一只盆里,谁知其它几条也出现类似症状。”冯冰说,当时他着实吓了一跳,将水放掉后给池子里的鱼全部撒药消毒,并彻底清洗养殖池方才没有造成更大损失。

云南省红河州开远种植户潘廷兵2015年种植生姜230亩,总产量接近700吨,2015年9月生姜刚上市,价格就跌至2—2.2元/公斤。考虑到价格太低,他便把挖出来的生姜放入地窖中贮存,打算开春后卖个好价钱。让潘廷兵没想到的是,春节过后,生姜价格竟然跌到1.6—1.7元/公斤。由于生姜的贮存时间仅为半年,同时也担心姜价仍会下跌,无奈之下,他只能把生姜全部抛售。潘廷兵认为,今年姜价太低,农户受挫,预计明年会大幅减产。

即使猪肉的批发价格仍在持续不断地上涨,但是由于市商务委的补贴行动,不少市民还是觉得市场上肉价便宜了。本周,市商务委投放储备肉并补贴生鲜肉的销售。其中,8个部位的生鲜肉每斤补贴4.5元。

“娃娃鱼对疾病的抵抗力较弱,一旦染病如果消毒不及时,很容易死去。”冯冰介绍,娃娃鱼的正常体色为黑色、白黄色和深黄色,其它体色多数是患病的征兆。平时,只能给娃娃鱼喂食鲜活食料,否则容易诱发呼吸道感染或厌食。脚头癣是娃娃鱼最容易感染、伤害较大的病种,通过空气在鱼儿之间进行传播。“养殖人一般不允许进入另一户的养殖间,更不能用手触摸别人的养殖池和娃娃鱼,避免传播脚头癣。”冯冰告诉记者。

曲靖罗平的种植户耿明霞2015年种了10多亩生姜,产量为25吨,在春节前就以每公斤1.7—1.8元的价格把姜卖完了。她说:“2014年我种的姜每公斤可以卖到7元,想不到今年姜价如此低迷,我今年不会再种了,而且我周围的很多人今年也都决定不种了。”

记者从参与此次活动的物美、京客隆、家乐福等超市了解到,目前肉类的销量都有所上涨,部分超市涨幅接近50%。其中,一些超市的门店还一度出现了补贴更高的储备肉售罄的情况。供货厂家也表示,这个周末的储备肉要货量涨幅明显,不过具体数字并未透露。

“等钢架棚养殖基地建好后,我就将鱼儿全部搬过去,雇佣工人进行家庭式养殖,也为乡邻做点实事。”谈及将来的打算,冯冰对未来充满憧憬,“好学敢闯总有出路,只要有梦就一定要去行动,否则就永远是个梦。”

原因:产能过剩导致供大于求

记者了解到,商务委此次的补贴并没有像以往一样只补贴企业,而是直接补贴给了消费者。政府花钱请消费者吃上便宜猪肉,而非补贴屠宰场等中间环节。分析人士表示,这种做法既能让老百姓吃得起猪肉,而且还不影响猪肉市场,保障了生产者的积极性。
法制晚报讯
记者从新发地、八里桥等多个市场了解到,本周猪肉批发价格仍在小幅上涨。不过,从5日开始市商务委投放储备肉、补贴生鲜肉销售,以此来平抑居高不下的肉价。因此市民总体的感觉仍旧是猪肉便宜了。

“姜你军”威风不再,生姜价格一年跌7成。业内人士普遍认为,由于2013下半年至2014年生姜价格高企,在利益的驱使下,2015年各地姜农开始扩大种植面积,产能过剩、供需失衡,同时,国际市场生姜出口不景气也成为助推生姜价格下跌的主要原因。

纵观近年来的情况可以发现,生姜价格如同坐过山车,几经涨落,似乎已经形成周期性变化。2010年“姜你军”席卷市场后,2011—2012年姜价持续低迷,2013年下半年开始至2014年价格一路高企,到了2015年9月至今,姜价再次下跌。

据中国姜网发布数据显示,与2015年3月相比,2016年3月生姜同比出口数量增加73.32%,但金额同比减少0.68%,平均单价下滑42.70%。业内人士分析,国际市场生姜出口单价降低也成为今年姜价低迷的原因之一。在全国生姜出口省市中,云南省是生姜出口的第二大省,国际姜价直接影响云南的生姜价格。

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