生态虾塘养殖 明星大厨掌勺 霸王龙虾35元一斤风靡全城

中国水产频道报道,天上无人机高空俯拍,水下摄影机草中寻虾,从日出拍到日落,从塘口拍到店面,全程拍摄霸王龙虾千亩生态养殖基地。食品安全问题近年来一直是社会关注的热点。霸王龙虾所用的青壳龙虾就是出自自养的虾塘,均用井水养殖,生态,无污染。而就是这种生态养殖的龙虾,霸王龙虾除了明星大厨掌勺,还为特别美味,配上公道价格:35元一斤,让美味高贵不贵,风靡全城,为南京吃货带来真正的实惠。 明星大厨掌勺 众所周知,小龙虾美味、诱人,靠的不是便宜的价格,更不是不着边际的吆喝,而是一个能让您吃了停不下来、征服您味蕾的大厨。近日,国内知名的小龙虾大厨加盟江苏俏霸王餐饮集团旗下霸王龙虾。如此一来,南京的吃货们除了能得到实惠的价格,还能品尝到明星厨师的独特味道。 据了解,此次加盟霸王龙虾的卢成总厨大有来头,2006年曾获南京餐饮协会等颁发的"2006南京龙虾大师"称号,2010年曾获中国饭店协会授予的"中国烹饪大师"称号,并曾掌勺于以做小龙虾而声名远扬的星湖饭店。 除了拿手的经典红烧、十三香、蒜香、香辣、清水小龙虾外,卢成总厨还有系列美味特色小龙虾,如秘制酱香、雪莲芥香、风味咖喱、咸蛋黄烤小龙虾等,道道让您叫绝,唇齿留香。此外,卢成总厨还创立了系列水果小龙虾,如榴莲小龙虾、菠萝小龙虾等等。 生态虾塘养殖 对于一道美味来说,除了出色的大厨,还离不开优质的食材,而制作小龙虾最重要的食材就是龙虾。 拥有数百亩虾塘的,也许会有很多;能够把小龙虾养好的,也会比比皆是。但这里要说的霸王龙虾食材来源有点与众不同,除了均为肉质饱满的青壳小龙虾外,最大的特点就是养殖水源。位于南京市六合的霸王龙虾生态养殖基地,数百亩虾塘水源来自于80米深的地下水,生态、自然、无污染。 此外,霸王龙虾生态养殖基地虾塘水质优良,清澈见底,水草天然,所喂养之物多以新鲜小鱼、小虾为主。特别值得提醒的是,霸王龙虾所用小龙虾的清洗,均用超音波洗虾机清洗。 实实在在实惠 这么好的明星大厨,这么优质的生态虾源,这么美味诱人的小龙虾,价格是不是奇高无比?答案:非也。霸王龙虾的价格说出来,也许您才知道什么是物美价廉。 尽管当前还不是小龙虾旺季,市场批发价很高,但霸王龙虾仍坚持品质不降、价格公道。此次,霸王龙虾直接挑战价格底线:精品龙虾35元/斤,极品龙虾55/斤。 除了线下堂食的双塘路89号霸王龙虾双塘路店外,霸王龙虾还在线上大做文章。为了方便广大顾客,霸王龙虾一边做外卖,一边又独具创新地把小龙虾快餐化,推出咖喱龙虾盖浇饭等等,并坚持一周五天工作日每天菜品不重复,不同口味,堂食定价仅为16元/份。 :生态 虾塘养殖 明星大厨 霸王龙虾 风靡全城 水产养殖
中国水产频道报道,小龙虾的市场容量究竟有多大?恐怕没有几个人说得清楚,目前来看主要的销售方向是传统的餐饮市场,看清餐饮市场的发展趋势,对于把握小龙虾的养殖趋势具有很大的指导意义。传统意义上说,小龙虾的行业市场规模目前为1000亿,随着各地居民收入水平的不断增长和产品自身应用场景的创新,正在向2000亿到4000亿的巨大市场狂奔。 据武汉市小龙虾协会统计,2016年江城各色小龙虾店有上万家,而据武汉白沙洲水产市场统计,去年七成供应武汉餐饮市场的小龙虾,被当地数家大型老牌小龙虾店订购。同时,每年江城淘汰关门的虾店达3000家。而事实却可能是,大部分虾店已经形成旺季开门、淡季停业或转业的模式而形成的关门假象。小龙虾的热潮从江苏盱眙、湖北潜江、安徽合肥等地也迅速蔓延到许多没有吃小龙虾习惯的城市如石家庄等地,在有的地区红极一时,在有些地区却始终得做不温不火,同时在消费需求旺盛的地区竞争也是越来越激烈,更有大量原本并不从事农业相关的携资本跨界而来,从养殖开始布局,产业链直接延伸到消费者的餐桌,加速了小龙虾进入红海的速度,小龙虾这样受季节和区域影响极大的先天基因,就已经决定了它难以把控、很难做成的局面。 受国家稻渔综合种养等相关政策的引导,大量农田种植者加入小龙虾养殖的行列,在全国各地均不同程度出现养殖规模倍增的形势,然而部分市场消费规模却因实体经济不景气的影响并没有同步保持增长,反而在一定程度上出现下滑,房屋租金快速增长也成为影响产业发展的因素之一,在上海往年集中开市的“寿宁路小龙虾美食街”小龙虾餐馆,今年却有半数改营烧烤、羊肉餐馆和面馆,更有甚者干脆改头换面经营起水果店茶叶店,上海市餐饮烹饪协会相关人士表示,今年清明节前后开市的小龙虾生意为10多年来最惨淡的,也有部分餐饮店表示,由于小龙虾只是属于一种休闲食品,在餐桌上的地位并不高,从去年开始小龙虾生意开始在走下坡路。也有的人表示,这并不是单一小龙虾的问题,而是在任何一个市场爆热的产品里面都会出现唱反调的情况,也充分说明市场爆热一定是因为有市场才会热,但是在市场热的过程当中他本身没有品牌在这个品类里面站稳,比如在绝味鸭脖出现之前并不代表没有吃鸭脖子,所以小龙虾从无到有最终一定也会向品牌化进行发展,寿宁路的开市遇冷也代表了小龙虾的发展开始进入迭代筛选的过程。 2017年以来,随着养殖技术的日益成熟,小龙虾较往年上市要早,由于今年养殖规模呈现倍增的局面,早期苗种一苗难求,3月份小龙虾市场销售价格普遍偏高,3月15日武汉白沙洲水产市场3-5钱青壳小龙虾售价达到32元/斤,6钱以上规格44元/斤,8钱以上的红壳小龙虾则高达57元/斤。而进入4月15日后,3-5钱的青壳小龙虾售价已经降至16元/斤,6钱以上的36元/斤,8钱以上的40元/斤,而在2016年4月11日武汉白沙洲水产市场的小龙虾销售价格3-5钱的24元/斤,6钱以上的38元/斤,8钱以上的55元/斤。可见小龙虾因季节变化而产生的成本变化非常大。而在上海寿宁路开业的小龙虾餐饮中,大虾的售价在98元/斤,中虾68元/斤,小虾售价38元/斤,与去接同期相比变化不大,原材料成本差异不大,压缩餐厅利润空间的仍是来自于同行之间的竞争,在激烈竞争中存活下来的餐厅不得不从产品自身下功夫,一些具有丰富的管理经验和资本雄厚的企业开始尝试在整个产业链条上全面发展,实现养、制、运、售的全面布局,产业升级近在眼前。 依托原产区优势成长起来的小龙虾品牌最终势必带动地区小龙虾养殖业的发展,而相对于其它成熟的产品来说,在中国市场上从无到有的小龙虾,意味着一次绝佳的发展机遇,一时火爆的小龙虾引得无数企业蜂拥而来,然而行业却又终将进入拐点和洗牌,最终只有一部分能够活下来,最终谁能够笑傲江湖? :小龙虾 市场容量 水产养殖
中国水产频道报道,

曹先生带孩子来儿童医院看病,为感激消化科医生祁海峰大夫,他从合阳带了两条自家养殖的活蹦乱跳的黑乌鲤,这下可难住了祁医生。4月8日,祁海峰医生给患儿住院账户存了100元钱。 祁海峰是儿童医院消化科医生,是一个地道的东北爷们,用他自己的话说,一开口就有一种天然的亲切感。提起送鱼的事,还得从头说起,3月27日,家住合阳县32岁的曹先生因为十个月大的儿子脸上出疹子,来儿童医院看病,收住进消化内科,祁海峰就是孩子的主管大夫。经过进一步检查,孩子感染的是EB病毒,这种病如果一旦有严重的并发症后果不堪设想,家属特别担心,不停来找祁医生问这问那,祁医生对记者说,当天收治了10个患儿特别忙,但是考虑到家长的焦急心情,还是耐心地一一解答。4月4日,曹先生的孩子出院了,曹先生说他家有10个鱼塘,养殖的是合阳特产黑乌鲤,下次来一定要带两条鱼谢谢祁医生。 谁知,4月7日,也就是出院第三天,孩子上吐下泻,发烧39 ,情况危急,没办法曹先生从合阳一天给祁大夫打了三四次电话请求帮助,祁大夫都认真耐心给曹先生指导如何给孩子看病吃药。4月7日晚上10点曹先生又带着孩子来儿童医院看病,因为孩子小患轮状病毒感染,上吐下泻,出现脱水征兆,在祁医生的帮助下,通过急诊科绿色通道再次收治入院,祁大夫认真负责耐心的态度让患儿家长感到特别暖心。 来看病时,曹先生从家里的鱼塘捕了两条五六斤重的黑乌鲤,送给祁医生表达谢意。孩子父亲的举动让祁海峰又很为难。收吧,按规定是不允许的;不收,又担心患者家属多想,思量再三,终于有了一个解决办法。祁大夫说:“我给小孩住院账户上存了100元钱,收据已经交给了家长。”曹先生说:“本来是想谢谢祁大夫,谁知人家又给孩子的住院账户打了100元,让我挺难为情的。” :家属 两条鱼 医生 患者 住院账户 水产养殖

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